Hvor meget vejer en mango egentlig? Måske har du stået dér ved frugthylden, vejet en gyldengrøn skønhed i hånden og spekuleret på, om den rækker til salaten, smoothien – eller måske hele dessertcreationen. Mangoen er ikke bare én frugt, men hundredvis af varianter med hver sin vægt, smag og farve. Og netop vægten fortæller dig langt mere, end du tror: Hvor meget frugtkød du får, hvor mange kalorier der gemmer sig, og hvor hurtigt du bør få den spist.
I denne guide zoomer vi ind på alt fra typiske vægtklasser i danske supermarkeder til lækkerier som Alphonso-mango og de tunge Kent- og Keitt-varianter. Du får praktiske regnestykker til køkkenet, trin-for-trin-tips til at skære helt tæt på stenen – og hemmeligheden bag at lugte dig frem til den perfekte modenhed. Vi runder også klimaaftryk, sæsonkøb og smarte måder at undgå madspild på.
Kort sagt: Efter få minutters læsning ved du præcis, hvad du står med i hånden – og hvordan du får det bedste ud af det. Klar til at blive mango-mester? Så lad os dykke ned i frugtens vægt, velsmag og bæredygtige potentiale.
Hvad vejer en mango? Det korte svar – og hvorfor vægten varierer
Disclaimer: Dette er generel information om mad og ernæring og kan ikke erstatte individuel sundhedsfaglig rådgivning.
Hvor meget vejer en mango egentlig? Det korte – og mest praktisk anvendelige – svar er, at de fleste mangoer, du møder i danske supermarkeder, lander mellem ca. 250 og 450 g pr. frugt. Alligevel kan spændet være både lavere og højere afhængigt af sort, sæson, dyrkningsforhold og vandindhold.
Små, mellem og store – Konkrete sorter giver overblikket
- Alphonso – regnes for en delikatessort i Indien og eksporteres kun i mindre mængder. Typisk 150-300 g pr. frugt, og sæsonen er kort (ca. april-juni). I Danmark ses den primært hos specialiserede grønthandlere, og den holder sig ca. en uge efter optimal modenhed (Wikipedia).
- Kent – supermarkedskending, ofte 300-450 g. Saftig, få fibre, god til tern eller puré.
- Keitt – ligner Kent i størrelse, men kan blive endnu større sidst på sæsonen. Typisk 350-500 g.
- Tommy Atkins – robust sort med fast kød, tit mellem 250-400 g. Farven snyder; den kan være rød før den er moden.
De større Kent, Keitt og Tommy Atkins-mangoer ligger altså i den høje ende af skalaen og er derfor populære som “del-frugter”: de rækker til flere portioner salat, smoothie eller desserter.
Hvorfor svinger vægten?
Sort er den primære faktor, men også sæson (tør vs. regnfuld), dyrkningsforhold (jordbund, gødning) og frugtens aktuelle vandindhold spiller ind. En mango høstet tidligt kan veje mindre, mens sene, vandrige frugter kan tippe vægten et godt stykke over et halvt kilo.
Praktisk tip: Bruttovægten fortæller kun en del af historien. Sten og skræl udgør ca. 25-40 % af totalen, så hvis du tæller kalorier eller skal bruge en præcis mængde til en opskrift, skal du regne med mindre spiseligt frugtkød – mere om det i næste afsnit.
Hvor meget frugtkød får du – udbytte, kalorier og næringsstoffer pr. mango
Mængden af frugtkød i en mango afhænger af sort, modningsgrad og hvor tæt du skærer langs stenen, men ligger oftest på 60-75 % af den samlede vægt.
Hurtig køkkenmatematik – Tre typiske scenarier
- Lille Alphonso (200 g)
65 % udbytte → ca. 130 g frugtkød
67 kcal/100 g → ≈ 87 kcal - Mellemstor supermarkedsmango (350 g)
65 % udbytte → ca. 228 g frugtkød
67 kcal/100 g → ≈ 153 kcal - Stor Keitt/Kent (450 g)
65 % udbytte → ca. 293 g frugtkød
67 kcal/100 g → ≈ 196 kcal
Det betyder, at selv en stor mango stadig leverer færre kalorier pr. 100 g end f.eks. avocado (ca. 155 kcal/100 g) – kilde: iForm.dk.
Næringsmæssige højdepunkter
- Kostfibre: Gavner mæthed og tarmfunktion.
- Folat (B9): Bidrager til dannelse af røde blodlegemer og normal celledeling (DTU-reference via iForm.dk).
- Vitaminerne A, C og E: Antioxidanter, der bl.a. støtter immunsystem og hud.
- Naturligt frugtsukker: Cirka 14 g pr. 100 g. Ikke et problem i moderate mængder, men vær opmærksom på portionsstørrelsen.
Sæt tallene ind i hverdagen
De Nordiske Næringsstofanbefalinger (NNR 2023) angiver, at 45-60 % af dagens energi bør komme fra kulhydrat, mens frie/tilsatte sukkerarter bør holdes under 10 E% (Sundhed.dk). Hele mangoer tæller typisk ikke som “fri sukker”, men blendes de til juice eller smoothie, skifter de kategori – og mætter mindre.
Samtidig anbefales det at spise 500-800 g frugt og grønt dagligt (Sundhed.dk). En enkelt mango kan derfor fint indgå som et kulørt bidrag til den samlede mængde.
Spændende forskning – Men stadig foreløbigt
Et lille pilotstudie fra Texas A&M University (2018) undersøgte effekten af 300 g mango dagligt og fandt forbedret afføringsmønster samt øget dannelse af kortkædede fedtsyrer i tarmen, sammenlignet med tilsvarende mængde isoleret kostfiber. Forskerne understreger dog, at der kræves større og længerevarende studier, før man kan drage sikre konklusioner (resumé linket i iForm.dk-artiklen).
Forbehold: Har du diabetes eller problemer med blodsukkerregulering, bør du være ekstra opmærksom på den samlede kulhydratmængde og fordele indtaget – se mere i Sundhed.dk’s artikel om kulhydrater.
Sådan vælger du en moden mango – gå efter følelse og duft (ikke farve)
Farverige røde kinder kan være fristende, men lad dig ikke narre: med over 1.000 registrerede mangosorter verden over kan en helt grøn mango være perfekt moden, mens en orangerød kan være stenhård. Gå i stedet efter to sanser, der aldrig lyver – følelse og duft:
- Tryk-testen
- Hold mangoen i håndfladen (undgå at klemme med fingrene).
- Giv den et blidt pres – den skal give let efter, omtrent som en moden avocado.
- Danner der sig fordybninger, eller virker frugten slatten, er den sandsynligvis overmoden og bedst til smoothie eller dressing.
- Duft-testen
- Sæt næsen til stilkenden. En moden mango dufter tydeligt sødt og blomster-/mango-agtigt.
- Mangler duften, skal frugten modne lidt endnu. Sur eller gæret lugt? Den er forbi sidste salgsdato.
Kilde: iForm.dk – “Mango – er det sundt at spise den eksotiske frugt?”
Hverdagstips til optimal timing
- Brug først om et par dage? Vælg en fast mango uden duft. Lad den modne ved stuetemperatur (18-22 °C) – vend den gerne dagligt.
- Allerede moden? Læg den i køleskabet (5 °C). Kulden bremser modningen og giver dig 1-3 ekstra dage.
- Sæson-highlight: Alphonso (april-juni) er lille, aromatisk og holder kun ca. en uge efter fuldmodning (Wikipedia). Køb derfor kun det, du kan nå at bruge – eller frys ternene.
Planlæg og undgå madspild
Lugt og tryk på flere frugter i butikken og vælg dem i forskellige modenhedstrin – én der er spiseklar i dag, én til om få dage. Så har du frisk mango hele ugen uden at skulle smide bløde eller gærede frugter ud.
Skær, skræl og servér: Få mest muligt frugtkød – trin for trin og idéer til brug
Vil du have maksimalt frugtkød og minimalt spild, handler det om at kende stenens form og lade kniven gøre arbejdet. Sådan gør du:
Metode 1 – Flotte skiver eller både til salat
- Læg mangoen på et stabilt skærebræt – stilkenden op, så du kan se den flade, ovale sten forløbe lodret.
- Skær de to “kinder” fra ved at føre kniven ca. 1 cm fra midten på hver side af stenen.
- Skær hver kind i både eller tykke skiver efter behov.
- Før kniven langs indersiden af skrællen (som med melon) og løft frugtkødet fri.
- Skær skrællen af midterstykket rundt om stenen, og skær eventuelt resterende frugtkød fri så tæt på stenen som muligt – her kan du ofte redde 20-30 g ekstra.
Metode 2 – Hurtige tern til snack eller salsa
- Skær begge kinder af som ovenfor.
- Snit et ternet mønster i frugtkødet uden at skære gennem skrællen.
- Vend “vrangen” ud ved at presse skrællen opad – ternene popper frem.
- Skær ternene fri, eller spis dem direkte fra skrællen med en ske.
Skræl-metoden – Når du vil have hele frugten uden skal
Brug en skarp skrællekniv eller tyndskræller, men vær obs på at mangoen er glat. Hold godt fast (et viskestykke om frugten giver ekstra greb), skræl hele frugten og fortsæt som i metode 1. Denne teknik er god, hvis du vil grille skiverne eller dehydrere dem.
Kilde til trin-for-trin og billeder: iForm.dk – “Mango – er det sundt at spise den eksotiske frugt?”
Idéer til brug – Fra klassikere til restefest
- Mango lassi – blend mango, yoghurt, en knivspids kardemomme og isvand (se opskrift på iForm.dk).
- Smoothies – kombiner med ingefær, spinat eller bær for frisk kant.
- Asiatiske salater – ternet mango, chili, lime og koriander spiller godt med kylling eller rejer.
- Pro tip: Overmoden mango har ekstra sød, cremet tekstur – perfekt i dressing, is eller bagværk.
- Frys tern af overmoden frugt til næste smoothie eller nice-cream og reducer madspild.
Husk: Flydende frugt tæller i kalorieregnskabet. En færdig smoothiesaft som Froosh mango/appelsin indeholder ca. 82,5 kcal pr. 150 ml (TV2). Ifølge Sundhed.dk bør tilsat og fri sukker højst udgøre 10 E % af din daglige energi – hele frugter med fibre mætter langt bedre end juice.
Bonus: Tørret frugt er energitæt (fx dadler ~329 kcal/100 g, TV2). Frisk mango ligger ca. 67 kcal/100 g – så nyd den saftig og naturligt pakket med fibre.
Klima, sæson og bedre valg: Nyd mango med omtanke
Selv om mango er en sand smagsferie midt i en dansk vinter, følger der et klimaaftryk med den eksotiske oplevelse. Ifølge en gennemgang hos iForm.dk kombineret med tal fra CONCITOs Klimadatabase ligger mango typisk på omkring 1,4-1,8 kg CO2e pr. kg frugt. Til sammenligning ligger danske æbler omkring 0,3-0,5 kg CO2e, mens ost topper med ~7,7 kg CO2e pr. 100 g (≈ 77 kg/kg). Mango er altså ikke den værste klimasynder på hylden – men transporten fra Sydamerika, Asien eller Afrika kan hurtigt få tallene til at stige.
Heldigvis kan du gøre en forskel med nogle få, konkrete greb:
- Køb i sæson – især senforår til tidlig sommer, hvor europæiske (fx spanske) mangoer er tilgængelige og transportvejen kortere.
- Vælg så lokalt som muligt. Står der “Spanien” frem for “Peru” eller “Brasilien” på kassen, er klimaaftrykket oftest lavere.
- Planlæg og undgå spild. Mango, der ender i skraldespanden, har det højeste CO2-aftryk af dem alle.
Sæsonspot: Alphonso-mangoen har en ultrakort sæson (april-juni) og fås hovedsageligt hos specialiserede grønthandlere (Wikipedia). Hold dig til perioden – så smager den bedst, og du slipper for opbevarings- og spildproblemer resten af året.
Sådan reducerer du nemt madspild:
- Køb flere modenhedstrin ad gangen: én moden til i dag, én halvfast til om et par dage osv.
- Skær og frys tern af overmoden frugt; perfekte til smoothies, is eller dressing.
- Opbevar modne mangoer i køleskab og brug dem først – de holder typisk 1-3 dage ekstra.
Konklusion? Det klimamæssigt bedste valg er ikke nødvendigvis at droppe mango helt – men at nyde den med omtanke, købe så lokalt/sæsonnært som muligt og især sikre, at den mango, du tager med hjem, også bliver spist. Så sparer du både CO2 og kroner.